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Coquitos, pequeña tentación

Un clásico que nunca falla. Sorprendé  tu familia con esta tradicional receta para una merienda especial.

Ingredientes

  • Huevos 2 un.
  • Azúcar 3 cdas.
  • Ralladura de limón 1 un.
  • Harina 3 cdas.
  • Manteca 80 g
  • Coco rallado 150 g
  • Miel 1 cda.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta llegar a punto letra. Luego, incorporar la harina tamizada y seguir batiendo. Integrar bien y añadir lentamente la manteca derretida en forma de hilo. Agregar el coco rallado y la miel. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla densa, espesa. El coco se irá hidratando de a poco hasta lograr una mezcla moldeable.

Colocar la preparación en una manga de repostería con boquilla grande de picos. Formar copitos sobre una asadera de horno, previamente enmantecada y enharinada. Llevar a un horno precalentado y cocinar a temperatura media-fuerte por espacio de 15 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados y crocantes por fuera y húmedos por dentro. Retirar del horno, dejar enfriar.

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